从外表来看，张女士买到的桃子更红一些，接下来我们就来摸一下,看看两种桃子又有怎样的区别?

记者：摸一摸张女士的桃子，我们可以发现张女士提供的桃子桃肉是比较松软的，而我们买的普通桃子摸起来是比较硬的。

看来我们买的桃子要比张女士买的桃子硬很多，接下来我们将两个桃子用水浸泡之后看看会不会发生褪色现象呢？

记者：接下来我们将两个桃子放进水中浸泡20分钟，加入同等量的盐，看看会有什么样的变化？

记者：好了20分钟已经过去了，我们一起来看看。我们看到张女士的桃子真的发生了褪色，连水都染红了，现在我把它捞起来，用白色纸巾擦一下可以看到纸巾表面的颜色明显有红色，而另一个桃子却没有任何变化,这到底是怎么回事？难道张女士真的买到染色桃子了吗？

那么张女士的这个桃子为什么会发生变色现象呢，记者来到农贸市场进行调查。

记者：有的桃子颜色看着特别红，特别好看。

商户：那是因为熟透了就会比较红

记者：我就怕买到太红的，怕它会褪色。

商户：我们这个肯定不会掉。

记者：那如果桃子褪色了，是为什么呢？

商户：那可能是染色了。

这家商户告诉我们，桃子在正常情况下是不会褪色的，出现褪色的现象肯定是被染过的，添加了什么化学剂，那么这到底是怎么回事？难道颜色鲜艳的桃子真是用乙烯利泡过吗？

从调查结果来看。还真有人买到过会掉色的桃子，那么好端端的桃子怎么会发生褪色呢？难道会褪色的桃子真的是添加过乙烯利？乙烯利又是什么呢？新鲜的桃子又该如何挑选呢？

在刚刚我们的实验中，发现的确张女士购买的桃子出现了褪色的现象，那么这代表张女士买的桃子真的是被乙烯利泡过吗？乙烯利又是什么呢？

营养师：乙烯利是一种广泛用于水果催熟的药物，人类少量食用不会危害身体，它是现在大多数水果商催熟桃子时的常用方法。

营养师表示经过药物催熟对桃子的营养成分有破坏作用，因此并不建议大家食用。那么市面上鲜红的桃子褪色跟乙烯利有关吗？

营养师：桃子颜色可能跟他本身的品种有关系。有些桃子它本身就会比较红，颜色比较深。也就是说它含的天然色素比较多，他就会比较容易褪色。

而那些偏白的桃子，即使它成熟了，也是偏白的，因为它本身含的色素比较少，所以就不会出现褪色的情况。

营养师：市面上真正染色的桃子是比较少见的，当然那可能在一些不正规的销售渠道，为了卖相好，价格高，就有可能把桃子的颜色挑得特别漂亮，抬高他的价格，但是相对来说比较少。

营养师告诉我们，一般出现染色的桃子，有可能是在反季节的时候，应季时节买回来的桃子不可能出现染色的情况。那么既然是这样，我们是否有方法辨别染色的桃子呢？

营养师：我们辨别桃子是否染色，其实很简单，我们可以从两个方面，第一就是从到桃子本身果皮的颜色，如果它被染色了，颜色就会比较深，比较鲜艳，并且是整个桃子的颜色都很均匀的红色。

即使正常的桃子，由于接受阳光照射不同，所以桃子果皮颜色的颜色不可能是全部一致的。

营养师：第二个就是从果肉方面来认，我们知道桃子的果皮和果肉颜色是一致的，只是果肉的颜色比果皮浅，而染色只能染了果皮不能染到果肉，如果果皮和果肉它们的颜色不一样，那么这个桃子多半是染色的。

那么新鲜的桃子我们应该如何挑选呢？

营养师：第一，我们可以看它的新鲜度怎么样。看桃子的新鲜度呢，其实有两个方面，第一是不能有腐烂的痕迹。

第二是从外形上看，要尽量选择形状规则，偏圆形的桃子。

营养师：第三从软硬程度上看，我们吃桃子的人都知道软的桃子肯定比较甜，因为它的成熟度高。

大家知道桃子表面有很多细毛，在吃的时候比较麻烦，那么有没有什么好方法去除呢？

营养师：就是用盐水进行清洗。我们首先用水把桃子轻微打湿，然后我们取一些盐直接抹在桃子的表面，经过一些时间的搓揉，基本上桃子的毛就可以干净的去掉了，然后再用清水把盐和毛巾洗掉，这就是既简单又安全的，并且盐有杀菌的作用，所以它的清洁度会更强。

最后提醒大家桃子味甘而性温，不可过量食之，过食之则生热。所以拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，另外给婴幼儿最好不要喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。

来源：青海经视 | 编辑：琴琴

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